Menù San Silvestro 2017-18

Il Benvenuto
Salmone affumicato in Casa al legno di melo con crostini,spuma di malga e cavolo rosso

Seppioline “ in tecia “, polvere al riso di Venere e
Purè di patate di San Martino

Crema cotta ai cipollotti, ricotta soffiata e
Croccante allo zucchero di canna

Risotto ai rosso del Golfo “gamberi”

Tranciotto di merluzzo alla brace, senape e Chardonnay

Manzetta in crosta ,spinacine, uvetta e pinoli padellati e zucca candita

Cioccolato, lamponi e menta
Olio e sale
Cotechino e lenticchie di Orzano

Menu’ Natale 2017

Il Benvenuto
Piccolo patè d’anatra e marmellatine al Verduzzo servito con lingue di suocera al rosmarino

Soffice alla zucca, montasio e pancettina di maiale croccante leggermente affumicata

I raviolini ripieni di carni bianche in brodo di cappone

Fagottino gratinato,funghi,
ricotta di capra e castagne

Il petto di tacchino della tradizione alle spezie pure’di verzotti e patate “in tecia”
Vecchia ricetta

Il cosciotto di maialino glassato al miele,
purè di mele e kren

Il Natale in un dessert…
Il mandorlato fatto in Casa,
la madelaine al miele e arancio
Il gelee al Pignolo e zucchero candito
Il panettone a pezzettoni

I vini in abbinamento

Pranzo di Pasqua

Aperitivo del Benvenuto/bollicine

Soffice ai bruscandoli e soffiato con ricotta affumicata al legno di melo

Fagottino con asparagi di Fossalon e pecorino della Fossa di Cormons

Valigette al porro con code di gamberi istriani e brodetto al finocchietto selvatico

Il capretto di Cherso con patate alla Carsolina

Lonzetta di vitello all erbe

Caponatina alle melanzane  pomodrini pachino in confit

Sorbetto ai frutti di bosco

L’Uovo di Pasqua/Mousse al cioccolato bianco, groundable alle nocciole  frutto della passione

La pinza pasquale / i biscottini del Ponte

I vini in abbinamento

San Valentino

Cremoso di zucca con nocciole e pecorino di Fossa

Terrina tiepida di branzino, uva passa e mostarda al Picolit

Merluzzo mantecato con polentina tiepida e pere

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Spaghettini trafilati con vongole e bottarga di tonno

Risotto mantecato con Rosa di Gorizia e bacon

La valigetta al porro con gamberi ed il suo consommè

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Stracotto di manzetta al Refosco con patate all carsolina

Il trancio di spigola con capperi e limone

La lombatina di agnello gratinato con pistacchio ed aceto di mele

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La zuppetta d’arancia e mousse al cioccolato

Bavarese ai lamponi

Millefoglie con crema tiepida

I vini in abbinamento

€ 60,00 a persona

Arrivata la nuova vasca idromassaggio

Dopo una lunga giornata di lavoro o in un freddo weekend invernale concedetevi un bagno rilassante nella nostra vasca idromassaggio per riottenere l’equilibrio psico-fisico e l’armonia persi.

NATALE 2016

Bollicine con i nostri stuzzichini per gli auguri di Natale

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Merluzzo mantecato con polentina morbida e pere

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Brodo di cappone con tortelli fatti in casa

Fagottino di funghi e castagne

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Tacchinella leggermente affumicata con salvia e capperi

Pezzata rossa alla carsolina con patate di S. Martino al forno

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Rosso Natale

Piccola pasticceria del Ponte

I vini in abbinamento

CENA BENEFICA

Cena  a buffet

30 € a persona

SERATA DELLA ZUCCA

Cremino di zucca con soffiato al pecorino di Fossa e misticanze

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Il risottino mantecatocon zucca e salciccia

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Gli gnocchi di zucca ai fasolari

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Arrostino dimaialino da latte con mostarda all zucca e pere

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Gealto alla zucca

Crema di panna e amartto con passatina alla zucca e menta

I dolcetti del Ponte

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I vini in abbianmento

40 €