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Menù Natale 2023

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Il Buon Natale della cucina e bollicine Terrina di maialino iberico e castagne, burro di malga e pan brioche Soffice al cavolo nero, fonduta di pecorino di fossa di Cormons e guanciale caramellato I cappelletti di magro fatti a mano in brodo di cappone alle cinque spezie Il fagottino gratinato carciofi, gamberi di laguna e […]

Menù di Capodanno

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Aperitivo di Benvenuto Ostriche di Bretagna e Granita al melograno Salmone leggermente affumicato al legno di mele, pan brioches e panna acida al rafano **** Polentina tenera con merluzzo mantecato e pere candite …MA COS’È UN UOVO? – Sorpresa culinaria dello chef **** Risotto mantecato con gamberi Istriani e carciofi Mezzelune di ricotta di malga, […]