San Valentino 2022 – Menù di Carne

Pate’ d’anatra, gelatina al mosto d’uva fragola e pistacchi
di Bronte tostati
La Rosa di Gorizia padellata, uova in camicia e guanciale
D’Osvaldo croccante

Ravioli di magro fatti in casa mandorle tostate e ristretto al Pignolo

La punta di pezzata rossa leggermente affumicata, patate di San Martino e semi
di senape all’agro

Il cuore si San Valentino
Bavarese alla salvia vaniglia e lamponi, croumble alle nocciole
e gelato al ribes nero

I vini in abbinamento

€ 60 a persona (incluso vini)

San Valentino 2022 – Menù di Pesce

Carciofo alla “Giudea” capesante padellate all’ aglio
orsino e fonduta al primo sale

La trota leggermente affumicata, mele renette e sale nero

Tagliolini fatti in casa con astice
pomodori pachino e basilico

Filetto di branzino, insalatina di finocchietto all’agro
e consommé di arance rosse

Il sorbetto ai frutti della passione

Il cuore si San Valentino
Bavarese alla salvia vaniglia e lamponi, croumble alle nocciole
e gelato al ribes nero

I vini in abbinamento

€ 75 a persona (incluso vini)