San Valentino 2022 – Menù di Carne
Pate’ d’anatra, gelatina al mosto d’uva fragola e pistacchi
di Bronte tostati
La Rosa di Gorizia padellata, uova in camicia e guanciale
D’Osvaldo croccante
Ravioli di magro fatti in casa mandorle tostate e ristretto al Pignolo
La punta di pezzata rossa leggermente affumicata, patate di San Martino e semi
di senape all’agro
Il cuore si San Valentino
Bavarese alla salvia vaniglia e lamponi, croumble alle nocciole
e gelato al ribes nero
I vini in abbinamento
€ 60 a persona (incluso vini)
San Valentino 2022 – Menù di Pesce
Carciofo alla “Giudea” capesante padellate all’ aglio
orsino e fonduta al primo sale
La trota leggermente affumicata, mele renette e sale nero
Tagliolini fatti in casa con astice
pomodori pachino e basilico
Filetto di branzino, insalatina di finocchietto all’agro
e consommé di arance rosse
Il cuore si San Valentino
Bavarese alla salvia vaniglia e lamponi, croumble alle nocciole
e gelato al ribes nero
I vini in abbinamento