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Menù Natale 2023

Il Buon Natale della cucina e bollicine

Terrina di maialino iberico e castagne, burro di malga e pan brioche

Soffice al cavolo nero, fonduta di pecorino di fossa di Cormons e guanciale caramellato

I cappelletti di magro fatti a mano in brodo di cappone alle cinque spezie

Il fagottino gratinato carciofi, gamberi di laguna e sedano rapa

La punta di petto di pezzata rossa leggermente affumicata al legno di melo, semi di senape all’agro e patate di San Martino

Dolce Natale

Crumble noci e nocciole, zuppetta di cioccolata tiepida Valrhona e sorbetto ai frutti rossi

Il mandorlato fatto in casa

Il panettone al taglio del Forno Rizzo

Euro 75 a persona incluse bevande

Menù Natale 2022

Il Benvenuto di Buon Natale

Salmone selvaggio di selezione, purè al crescione d’acqua e crema al barbaforte

Merluzzo mantecato, pere glassate allo zucchero bruno e polentina del Mulino Milocco

Soffice al Montasio dolce salato ”Doppio 90” e consomme ai cipollotti 

I cappelletti fatti in Casa in brodo di cappone speziato ai tre pepi

Il risotto mantecato alla zucca, salsiccia croccante e lacrime di Frant

La punta di petto di pezzata rossa leggermente affumicata al legno di melo

con patate di San Martino, cavolo rosso e castagne

Dolce Natale

Pan cotto alle mandorle e pistacchio di Bronte, gelato alla zucca e crema tiepida Calvados

Euro 70 a persona incluse bevande

Menu’ Natale 2018

Il Benvenuto
Piccolo patè d’anatra e marmellatine al Verduzzo servito con lingue di suocera al rosmarino

Soffice alla zucca, montasio e pancettina di maiale croccante leggermente affumicata

I raviolini ripieni di carni bianche in brodo di cappone

Fagottino gratinato,funghi,
ricotta di capra e castagne

Il petto di tacchino della tradizione alle spezie pure’di verzotti e patate “in tecia”
Vecchia ricetta

Il cosciotto di maialino glassato al miele,
purè di mele e kren

Il Natale in un dessert…
Il mandorlato fatto in Casa,
la madelaine al miele e arancio
Il gelee al Pignolo e zucchero candito
Il panettone a pezzettoni

I vini in abbinamento

*Il menù potrebbe subire delle variazioni