Il Benvenuto
Salmone affumicato in Casa al legno di melo con burro di malga e pan brioche

Seppioline “ in tecia “, polvere al riso di Venere e
Purè di patate di San Martino

Crema cotta ai cipollotti, ricotta soffiata e
Croccante allo zucchero di canna

Risotto ai rosso del Golfo “gamberi”

Tranciotto di merluzzo alla brace, senape e Chardonnay

Manzetta in crosta ,spinacine, uvetta e pinoli padellati e zucca candita

Cioccolato, lamponi e menta
Olio e sale
Cotechino e lenticchie di Orzano

*il Menù potrebbe subire delle variazioni